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Unser Brot

ohne Weizen
Schlägler Roggenvollkornbrot

Schlägler Roggenvollkornbrot

Mit Schlägler Roggen aus dem Mühlviertel
– selbst vermahlen.
Die lange Teigruhe sorgt für einen
unverkennbarer Geschmack.
Besonders Ballaststoffreich!

Schlägler Roggen, Wasser, Natursauerteig, Roggenröstbrot, Hefe, Speisesalz
Nährwerte
500 g / € 3,60
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Schlägler Roggenvollkornbrot

Zutaten:

35 % Schlägler ROGGENVOLLKORNMEHL Wasser, Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Roggenröstbrot (ROGGENMEHL, Hefe, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Hefe.

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie889kJ / 211kcal4.445kJ / 1.055kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 1,0g 0,1g 5,0g 0,5g
Kohlenhydrate davon Zucker42g 0,0g210g 0,0g
Eiweiß5,8g29g
Salz1,40g7,00g
Einkornvollkornbrot

Einkornvollkornbrot

Mit Demeter Einkorn aus dem Mühlviertel
– selbst vermahlen.
Durch das Urgetreide enfaltet sich ein unverkennbarer Geschmack.
Besonders Ballaststoffreich!

Einkornvollkornmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Apfelessig, Speisesalz, Kartoffelflocken, Hefe
Nährwerte
600 g / € 4,20
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Einkornvollkornbrot

Zutaten:

EINKORNVOLLKORNMEHL 40%, Wasser, Sonnenblumenkerne, Apfelessig, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Kartoffelflocken, Hefe, Bestreuung: SESAM, HAFERFLOCKEN

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie989kJ / 234kcal5.934kJ / 1.404kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 4,8g 0,4g 29g 2,4g
Kohlenhydrate davon Zucker37g 2,0g222g 12g
Eiweiß7,5g45g
Salz1,40g8,40g
Rustikallaib

Rustikallaib

Rustikales Roggenmischbrot
mit kräftiger Kruste, auf der Steinplatte gebacken und
mit Natursauerteig.

Roggenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Koriander
Nährwerte
1 kg / € 3,60
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Rustikallaib

Zutaten:

ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Röstbrot (ROGGEN- & WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie941kJ / 222kcal9.410kJ / 2.220kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 1g 0,0g 10g 0,0g
Kohlenhydrate davon Zucker46g 0,0g460g 0,0g
Eiweiß6,9g69g
Salz1,20g12g
ohne Weizen
Bauernbrot

Bauernbrot

Reines Roggenbrot mit typischem Geschmack. Nach altem Familienrezept mit 100% Roggenmehl und Sauerteig gebacken – ohne Weizen!

Roggenmehl, Wasser, Roggensauerteig, Roggenröstbrot, Hefe, Salz, Sonnenblumenöl, Gewürze
Nährwerte
1 kg / € 3,60
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Bauernbrot

Zutaten:

ROGGENMEHL, Wasser, Roggensauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Roggenröstbrot (ROGGENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Sonnenblumenöl, Gewürze

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie993kJ / 234kcal9930kJ / 2340kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 2,3g 0,2g 23g 2g
Kohlenhydrate davon Zucker47g 0,2g470g 2g
Eiweiß7g70g
Salz1,70g17g
Hausbrot

Hausbrot

Mildes, traditionelles Roggenmischbrot mit hauseigenem Natursauerteig und langer Frischhaltung.

Roggenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz, Kümmel, Fenchel, Koriander
Nährwerte
1 kg / € 3,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Hausbrot

Zutaten:

ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Röstbrot (ROGGEN- & WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie961kJ / 227kcal9.610kJ / 2.270kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 1,0g 0,0g 10g 0,0g
Kohlenhydrate davon Zucker47g 0,5g470g 5g
Eiweiß7,0g70g
Salz1,30g13g
ohne Weizen
DinkelNatur

DinkelNatur

Reines rustikales Dinkelbrot
mit Buchweizenvollkornmehl und
Dinkelmalzflocken – feines Röstaroma!

Dinkelmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Buchweizenvollkornmehl, Dinkelmalzflocken, Hefe
Nährwerte
500 g / € 3,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

DinkelNatur

Zutaten:

DINKELMEHL 53%, Wasser, Sonnenblumenkerne, Buchweizenvollkornmehl, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), DINKELMALZFLOCKEN, Hefe

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1.256kJ / 297kcal6.280kJ / 1.485kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 6,9g 1,0g 35g 5,0g
Kohlenhydrate davon Zucker48g 1,2g240g 6,0g
Eiweiß10g50g
Salz1,50g7,50g
Feigen-Nuss-Brot

Feigen-Nuss-Brot

Maroni-Whiskeyfarbenes Nussbrot mit ausgeprägter Kruste und Sauerteig
– mit reichlich Walnüssen und Feigen.

Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Walnüsse, Feigen, Natursauerteig, Speisesalz, Gewürze
Nährwerte
350 g / € 2,60
Verfügbar: Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Feigen-Nuss-Brot

Zutaten:

ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, WALNÜSSE 8%, Feigen 8%, Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Röstbrot (ROGGEN-& WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürz), Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürz

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1.322kJ / 313kcal4.362kJ / 1.033kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 7,4g 0,8g 24g 2,6g
Kohlenhydrate davon Zucker52g 6,3g171g 21g
Eiweiß8,6g28g
Salz1,30g4,29g
ohne Weizen
Dinkelvollkornbrot

Dinkelvollkornbrot

Saftiges Dinkelvollkornbrot mit vielen Sonnenblumenkernen.
Fein nussiges Aroma und einer malzig, karamellartigen Note.

Dinkelvollkornmehl, Sauerteig, Dinkelmalzflocken, Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Kartoffelflocken, Speisesalz
Nährwerte
500 g / € 3,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Dinkelvollkornbrot

Zutaten:

36% DINKELVOLLKORNMEHL, Wasser, Sauerteig (DINKELVOLLKORNMEHL, ROGGENMEHL, Wasser), DINKELMALZFLOCKEN, Sonnenblumenkerne, Kartoffelflocken, GERSTENMALZ, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Hefe

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1.149kJ / 272kcal5.745kJ / 1.360kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 5,8g 0,7g 29g 3,5g
Kohlenhydrate davon Zucker43g 3,9g215g 19g
Eiweiß9,5g47g
Salz1,30g6,50g
Tipp vom Bäcker

Länger frisch schmeckt’s am besten

Unser Sauerteigbrot schmeckt so gut, dass es selten älter als einen Tag wird. Es lässt sich aber auch hervorragend lagern – am besten in einem Leinenbeutel, Holz- oder Tongefäß. 20 bis 30 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 60 bis 70% sind ideal. Das Brot muss atmen können, Kunststoffsackerl und Kühlschrank sind daher tabu.

PurPur Leinsamenbrot

PurPur Leinsamenbrot

PurPur Weizen
mit einzigartiger Färbung.
Wertvolle Saaten mit besonderem Geschmack!

PurPurweizen, Roggenmehl, Leinsamen, Topfen, Sauerteig, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Walnüsse
Nährwerte
500 g / € 3,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

PurPur Leinsamenbrot

Zutaten:

Wasser, PURPURWEIZENVOLLKORNMEHL 17%, ROGGENMEHL, Leinsamen 5%, TOPFEN, Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), SOJASCHROT, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hefe, Kartoffelflocken, WALNÜSSE, Zucker, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid)

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie997kJ / 237 kcal4.985kJ / 1.185kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 6,3g 1,0g 31g 5,0g
Kohlenhydrate davon Zucker31g 2,1g155g 10g
Eiweiß12g60g
Salz1,50g7,50g
Echtes Kornbrot

Echtes Kornbrot

Dunkles Roggenbrot
mit einer kleinen Menge Weizenmehl.
Kräftiger, gehaltvoller Geschmack und
weicher, glatten Kruste.

Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Roggensauerteig, Sonnenblumenöl, Salz, Hefe
Nährwerte
1 kg / € 3,40
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Echtes Kornbrot

Zutaten:

ROGGENMEHL 39%, Wasser, WEIZENMEHL, Roggensauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Röstbrot (ROGGEN- & WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Sonnenblumenöl, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), ROGGENMALZQUELLMEHL, Hefe, Gewürze

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1.000kJ / 237kcal10.000kJ / 2.370kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 2,4g 0,2g 24g 2,0g
Kohlenhydrate davon Zucker46g 0,5g460g 5,0g
Eiweiß7,6g76g
Salz1,40g14g
Wurzelbrot

Wurzelbrot

Rustikales, gedrehtes Weizenbaguette
mit langer Teigruhe und
knusprig kräftiger Kruste.

Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Hefe
Nährwerte
300 g / € 2,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Wurzelbrot

Zutaten:

WEIZENMEHL, Wasser, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Hefe

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie985kJ / 233kcal2955kJ / 699kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 0,9g 0,1g 2,7g 0,3g
Kohlenhydrate davon Zucker45g 1,6g135g 4,8g
Eiweiß9,4g28g
Salz1,70g5,10g
Olivenbrot

Olivenbrot

Helles Weizensauerteigbrot
– luftig, locker, leicht.
Mit Oliven und wilden Hefen-
auf Stein gebacken.

Weizenmehl, Wasser, grüne Oliven, Weizenvorteig und Weizensauerteig, wilde Hefe, Speisesalz
Nährwerte
400 g / € 3,50
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Olivenbrot

Zutaten:

WEIZENMEHL, Wasser, Oliven grün 11% (grüne Oliven, Wasser, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure und Milchsäure), Weizenvorteig (WEIZENMEHL, Wasser), WEIZENSAUERTEIG (WEIZENMEHL, Wasser), wilde Hefen, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Oregano.

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie899kJ / 212kcal2966kJ / 699kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 2,6g 0,4g 8,6g 1,3g
Kohlenhydrate davon Zucker38g 1,5g125g 5,0g
Eiweiß8,0g26g
Salz1,90g6,27g
Focaccio

Focaccio

Mediterranes Fladenbrot
mit Olivenöl und französischen Kräutern der Provence.

Weizenmehl, Wasser, Backmittel, Weizensauerteig, Olivenöl, Kräuter der Provence
Nährwerte
250 g / € 1,90
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Focaccio

Zutaten:

WEIZENMEHL, Wasser, Backmittel (Kartoffelflocken, WEIZENGLUTEN, Maisstärke, Speisesalz, LAKTOSE, SÜßMOLKENPULVER, WEIZENQUELLMEHL, Glukose, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, WEIZENMALZMEHL, Zucker, Gewürze), WEIZENSAUERTEIG (WEIZENMEHL, Wasser), Hefe, Olivenöl, Kräuter der Provence

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1055kJ / 249kcal2.637kJ / 622kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 1,4g 0,4g 3,5g 1g
Kohlenhydrate davon Zucker47g 2,2g117g 5,5g
Eiweiß9,8g24g
Salz1,80g4,50g
Tipp vom Bäcker

Wilde Hefe selbst gemacht

1 l Kunststoffflasche (ACHTUNG: keine Glasflasche!), 200 g lauwarmes Wasser, 50 g Bio-Rosinen ungeschwefelt, 15 g Honig. Gut vermischen, an einen warmen Platz stellen ohne Sonneneinstrahlung. Ca. 3 Tage stehen lassen und täglich die Flasche kurz öffnen, um den Druck abzubauen! Nach 3 Tagen ist das Hefewasser bereits verwendbar. Rosinen und Wasser voneinander trennen und die Rosinen neu ansetzen. Auch im Kühlschrank lagerfähig.

Toskana

Toskana

Helles Weizenbrot
– luftig, locker, leicht.
Milder Geschmack.

Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig, Weizenmalzmehl, Speisesalz, Hefe
Nährwerte
300 g / € 2,70
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Toskana

Zutaten:

WEIZENMEHL, Wasser, Weizensauerteig (WEIZENMEHL, Trinkwasser), Backmittel (Speisesalz, Glukose, WEIZENGLUTEN, WEIZENMALZMEHL, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Zucker), Hefe

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1079kJ / 255kcal3560kJ / 841kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 1,2g 0,4g 3,9g 1,3g
Kohlenhydrate davon Zucker49g 2,0g161g 6,6g
Eiweiß10g33g
Salz1,80g5,94g
Französisches Baguette

Französisches Baguette

Zartsplittrige Kruste und feine Porung
mit Weizensauerteig – locker, leicht.

Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig, Speisesalz, Vollmilch
Nährwerte
180 g / € 1,90
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Französisches Baguette

Zutaten:

WEIZENMEHL, Wasser, WEIZENSAUERTEIG (WEIZENMEHL, Wasser), Backmittel (MOLKENPULVER, WEIZENMALZMEHL, Zucker, Glukose, SOJAMEHL, WEIZENGLUTEN, Verdickungsmittel: Guarkernmehl), Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Sonnenblumenöl, VOLLMILCH

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1099kJ / 260kcal1978kJ / 468kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 2,1g 0,5g 3,8g 0,9g
Kohlenhydrate davon Zucker48g 2,6g86g 4,7g
Eiweiß10g18g
Salz1,80g3,24g
Krustenbrot

Krustenbrot

Krustenreiches helles
Natursauerteigbrot.
Harmonisch und mild im Geschmack.

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze
Nährwerte
750 g / € 3,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Krustenbrot

Zutaten:

Mehl (ROGGEN- & WEIZENMEHL), Wasser, Röstbrot (ROGGEN- & WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Sonnenblumenöl, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Hefe, Backmittel (WEIZENGLUTEN, WEIZENQUELLMEHL, Stabilisator: E466, Emulgator: SOJALECITHIN), Gewürz

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1.013kJ / 240kcal7.597kJ / 1.800kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 2,0g 0,2g 15g 1,5g
Kohlenhydrate davon Zucker48g 0,6g360g 4,5g
Eiweiß7,1g53g
Salz1,30g9,75g
Sonnenblumenbrot

Sonnenblumenbrot

Nussig-karamellartiges Aroma mit
mildem Geschmack und Natursauerteig.
Ausgesuchte Sonnenblumenkerne verfeinern das Brot.

Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Sauerteig, Speisesalz
Nährwerte
500 g / € 3,30
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Lieferzeit: 2 Werktage
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Sonnenblumenbrot

Zutaten:

ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Sonnenblumenkerne 9%, Hefe, Röstbrot (ROGGEN- & WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze), Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), Sonnenblumenöl

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1.082kJ / 256 kcal5.410kJ / 1.280kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 7,1g 0,8g 35g 4,0g
Kohlenhydrate davon Zucker40g 0,5g200g 2,5g
Eiweiß7,6g38g
Salz1,20g6,00g
Dreisaatwecken

Dreisaatwecken

Kräftig schmeckende Kruste,
leicht körnig – in Baguetteform.

Weizenmehl, Roggenvollkornschrot, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Roggenmalzmehl, Roggensauerteig
Nährwerte
330 g / € 1,90
Verfügbar: Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

Dreisaatwecken

Zutaten:

WEIZENMEHL, Wasser, ROGGENVOLLKORNSCHROT, Saaten 5% (Leinsamen, SESAM, Sonnenblumenkerne), Hefe, Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumiodid), ROGGENMALZ- und WEIZENMALZMEHL, Backmittel (WEIZENGLUTEN, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Zucker), ROGGENMEHL, Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser)

Durchschnittliche Nährwertepro 100gpro Stück
Energie1130kJ / 244kcal3729kJ / 805kcal
Fett davon ges. Fettsäuren 3,9g 0,6g 12g 1,9g
Kohlenhydrate davon Zucker41g 1,4g135g 4,6g
Eiweiß10g33g
Salz1,80g5,94g